Roger Carvalho
pasión por
la cocina
“Los años me han demostrado que tengo fuerza suficiente para crear marcas y participar en proyectos apasionantes, ganas de hacer las cosas diferente y a no darse vencidos a la primera..”
Roger Carvalho, es un chef hispano-Brasileño.
Empezó sus estudios de cocina y hostelería en 2016 en la escuela de cocina y pastelería BellArt, en Barcelona.
En 2019, decidió crear una asociación empresarial: el Conglomerado Carvallo, para hacerse cargo de marcas tales como: Kondimentum, Ice cake y Karxof, entre otras.
Actualmente, ejerce como chef ejecutivo del Conglomerado Carvallo y restaurantes que necesiten asesoría gastronómica, además es el autor del libro: Cocina Creativa
Hace más de 10 años que se instaló en Barcelona. La cocina le llamó la atención desde muy joven y el hecho de venir a la ciudad condal le quedo aún más claro. Decidió estudiar cocina y pastelería en la escuela BellArt, en Barcelona, para adquirir más conocimientos. Una vez graduado, Roger trabajó por muchos tipos de cocinas con estilos diferentes como; Masías de bodas, cadenas de restaurantes de cocina mediterránea y de vanguardia, restaurantes de moda, bares gastronómicos y de estrella michelín.
Sigue su carrera profesional trabajando y aprendiendo todo lo posible sobre el mundo culinario y aplicando mucha técnica y esfuerzo en una de sus pasiones que es la industria alimentaria.
En sus trabajos en restaurantes, Roger se ha dado cuenta de que hay necesidades que no están cubiertas, de ahí surge el Conglomerado Carvallo, en donde crean nuevos utensilios y productos que facilitan los procesos en las cocinas más vanguardias y que además son ideales para cocinar platos gastronómicos como un cocinero profesional en tu casa.
Marcas
Aquí podéis ver algunas de las marcas con las que el Chef Roger Carvalho colabora, hay un gran abanico, desde su colaboración en el mundo textil para hotelería, pasando por salsas y aliños de alta cocina o su marca de helado IceCake by Roger Carvallo.
IceCake
Helados inspirados en los dulces, los pasteles y los postres más representativos de muchas culturas del mundo, ver más…
Kondimentum
Con las salsas y aliños de Kondimentum, Sorprenderás a tus invitados. Nunca ha sido tan fácil cocinar platos de alta cocina, ver más…
Karxof
Más que uniformes de cocina, las chaquetas de chef es el fiel reflejo del vestuario profesional. #karxof kitchen, ver más…
kacauett
La perfecta fusión del cacahuete con el chocolate,
ver más…
LIBRO COCINA CREATIVA
«Cocina Creativa está pensado para que fluya la creatividad, los elementos de las recetas están debidamente separados para que cambiéis las proporciones a vuestro antojo. Muchas de ellas cambiando proporciones de gelificantes, emulsionantes o espesantes, conseguiréis texturas muy divertidas. No tengáis miedo del error al probar cambios, poco a poco ganaréis práctica, técnica y vuestro propio estilo. Podéis coger partes de las recetas y mezclarlas con otras del mismo libro o las vuestras para conseguir platos geniales.»
Chef asesor
Consultoría para restaurantes, bares y hoteles.
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